추운 겨울에 심을 수 있는 작물은 참 한정되어 있습니다. 그렇다고 손 놓고 있기보다는 몇 가지 작물들을 소소하게 키우시면 되는데 마늘, 양파, 봄동, 시금치 정도가 익숙한 작물들로써 겨울을 지나면서 자라는 작물들로 알려져 있죠. 특히나 시금치는 면적도 많이 차지하지 않으면서 계속해서 자라나는 무한리필 작물입니다. 사시사철 키울 수 있는 시금치이지만, 월동 시금치는 그 어느 계절에 키운 것보다 단맛이 크고 맛이 있어요. 오늘은 월동 시금치 심는시기 및 심는 방법 그리고 수확시기 수확방법 등을 알아보도록 하겠습니다.
시금치 키우기 어렵나요?
병충해가 적은 작물이고 특히 가을 겨울은 대지 기온이 점점 낮아지기 때문에 병충해가 더욱더 없어지는 시기가 맞물려 걱정 없이 봄까지 잘 키울 수가 있어요. 또한 농약이나 비료 없이 물만 주면 잘 자라는 생명력이 좋은 작물이라 키우기가 너무 쉽습니다.
시금치 종류
시금치는 동양계 시금치와 서양계 시금치로 크게 나뉩니다. 동양 시금치는 잎이 길쭉하고 얇으며 가을 겨울에 재배하여 달큼한 맛이 강하고 떫은맛이 적은 편이에요. 씨앗 또한 뾰족뾰족한 모습입니다.
서양 시금치는 잎이 둥글고 두꺼운 편이며 주로 봄과 여름에 재배하고 떫은맛이 좀 더 강한 편이에요. 씨앗도 둥글둥글한 모습입니다.
| 모양 | 맛 | 씨앗 | 재배 시기 | 특이사항 | |
| 동양계 시금치 | 길고 삐죽하며 얇다 | 달큰하고 떫은맛이 적음 | 뾰족뾰족 | 가을 겨울이 적기 | 꽃대가 빨리 올라옴 |
| 서양계 시금치 | 둥글고 두꺼운 편 | 다소 건조하며 좀 더 떫음 | 동글동글 | 봄 여름이 적기 | 샐러드로 사용 가능 |
시금치 심는시기
봄
2월 말 - 5월 초. 2월이 되면서 기온이 올라가기 때문에 땅이 녹는 2월 말부터 심기 시작할 수 있습니다. 5월까지도 심을 수 있지만 날이 너무 따뜻해서 꽃대가 빨리 올라오고 따뜻한 날씨 때문에 성장이 빨라 맛이 떨어집니다.
여름
6월-8월 사이. 여름에도 시금치를 심을 수 있으나 추천드리지 않습니다. 날이 더워서 식감이 덜 아삭하고 너무 빠르게 자라 맛도 조금 떨어지며 꽃대가 빠르게 올라옵니다.
가을
9월 중순-10월 초. 봄, 여름에 심은 시금치보다 훨씬 맛있습니다. 하지만 날씨가 점점 추워지기 때문에 재배 기간은 50-60일 정도입니다.
겨울(월동)
10월 중순 이후. 이때 심은 시금치는 너무 늦게 심었기 때문에 같은 해에 수확을 기대하기는 어렵습니다. 보통 겨울을 난 후 2-3월쯤에 수확하게 됩니다.
시금치 심는 방법
시금치 밭 만들기
시금치 밭은 심기 2주 전쯤에 만들어 줍니다. 퇴비에서 가스를 빼줘야 하기 때문이에요.
시금치는 빠르게 성장하기 때문에 애초에 흙에 영양분을 많이 넣어주어야 합니다. 또한 뿌리가 깊게 자라는 작물이라고 하니 완숙퇴비를 흙과 함께 섞어 주고 깊게 밭을 갈아 줍니다. 혹시 밭이 산성 토양이라면 석회를 뿌려 중성 토양으로 만들어주어야 합니다. 그렇지 않으면 시금치 잎의 끝이 누렇게 변하기 쉽습니다. 두둑은 그리 높지 않아도 괜찮습니다. 두둑의 넓이는 상관없으나 만약 멀칭 비닐을 쓰실 거라면 구매하실 비닐 폭을 감안하여 두둑을 만들어 주시면 좋습니다. 시금치를 심기 전에 물을 촉촉이 뿌려줍니다.
시금치 씨앗 준비하기
씨앗은 종묘사나 온라인이나 심지어 다이소에 가도 있으니 편하신 곳에서 구매하세요.
씨앗 뿌리기
씨앗은 가장 보편적인 줄뿌림 방법으로 파종합니다. 씨앗 뿌리는 줄 간격은 20센티 정도로 해주고, 낭낭히 뿌려준 후 흙으로 살짝 덮어 줍니다. 새싹은 보통 10일 정도 후에 올라옵니다.
마무리 하기
물을 촉촉하게 뿌려 주고 마무리합니다.
시금치 솎아주기
시금치를 심을 때 씨앗을 흩뿌려 심었기 때문에 새싹이 꽤 많이 올라올 거예요. 1차로 새싹이 올라온 1주일 후 약해 보이는 싹들을 뽑아 주세요. 1주일 후 2차 솎기를 4센티 간격으로 해 줍니다. 3차는 본잎이 5장 이상 올라왔을 때 해줍니다. 시금치들이 충분히 자랄 수 있는 공간을 만들어 주시면 돼요. 겨울철(월동) 시금치는 재배하는 시간이 길기 때문에 웃거름을 두어 번 해주셔도 좋습니다.
시금치 수확시기 수확방법
봄
파종 후 40일 정도면 수확 가능합니다. 계속하여 잎사귀만 수확하시다가 꽃대가 올라오면 뿌리째 수확합니다.
여름
봄 수확과 동일합니다.
가을
심고 나서 40-50일 후에 수확 가능합니다. 11월쯤에 1차로 잎사귀만 수확하고 겨울을 난 후 다음 해 2-3월 사이에 다시 수확할 수 있습니다. 날이 추워 꽃대가 잘 올라오지 않기 때문에 수확을 가장 많이 할 수 있는 계절입니다.
겨울
날이 추워지면서 시금치가 올라오지 않기 때문에 겨울 지나고 2-3월쯤에 수확 가능합니다.
시금치 심는시기 심는 방법 월동 나는 법 수확시기 수확방법 시금치 종류에 대해서 알아보았습니다. 10월 초이니 조금은 늦은 감이 있지만 얼른 준비하셔서 가을 농사를 하셔도 되실 거 같습니다. 맛있는 시금치 반찬 해 드세요.