마늘 심는 시기 / 마늘 심는 방법 / 마늘 종류

 

마늘은 한국 식재료에서 절대 빠지지 않는 식재료입니다. 거의 모든 음식에 마늘이 들어간다 해도 과언이 아닐 정도니까요. 단군 신화에도 등장하는 친숙한 식재료 마늘, 한국인 식생활에 중요한 마늘 심는 시기와 마늘 심는 방법 그리고 마늘 종류에 대해서 알아보겠습니다.

 

전 세계에서 마늘 소비 양이 압도적으로 많은 곳이 바로 대한민국이라고 해요. 정확한 데이터인지는 모르겠지만 아래와 같은 자료도 인터넷에서 쉽게 찾아볼 수 있죠.

 

1인당 연간 마늘 소비량

마늘 종류 

마늘은 크게 난지형 마늘과 한지형 마늘로 나뉩니다. 요즘엔 난지형, 한지형, 홍산으로도 나뉜다고 하지만 큰 범주에서는 홍산 마늘도 난지형 마늘에 속합니다.

한지형 마늘- 육쪽마늘

중부지방, 경기도나 충청도, 경북에서 많이 재배하는 마늘이고 추위에 강합니다. 육쪽마늘(6-8쪽)이 한지형 마늘이죠. 심은 직후에 뿌리는 내리지만 싹이 나거나 크지는 못해요. 겨울을 난 후부터 자라기 시작합니다. 난지형 마늘보다 크기도 작고 수확량도 적은 대신 난지형 마늘보다 맛있습니다. 저장성이 좋습니다. 

 

난지형 마늘 - 대서(스페인 마늘), 홍산, 코끼리 마늘

남부지방, 남해안이나 제주도 같은 비교적 따뜻한 지역에서 재배하는 마늘입니다. 대표적으로 대서, 홍산, 코끼리 마늘(10쪽 이상) 이 난지형 마늘입니다. 심고 나면 빠르게 뿌리를 내리고 싹이 나기 시작해서 어느 정도 자란 후에 겨울을 나게 되죠. 싹을 조금 틔워서 심으면 병충해가 적다는 카더라도 있으니 한번 시험해 봐도 좋을 것 같습니다. 한지형 마늘에 비해 크기도 크고 수확량도 많습니다. 하지만 맛은 조금 떨어져요.

저장성은 한지형 보다 약하고 매운맛도 약합니다.

반응형

 

---

코끼리 마늘이란

생소하지만 우리나라 토종 마늘입니다. 일반 마늘의 5-10배 정도로 큰 마늘입니다. 갈라보아 크기가 큰 녀석들은 식용으로 사용하고 작은 녀석들을 골라내어 종자로 씁니다. 코끼리 마늘은 날 것으로 먹었을 때 알싸한 맛이 덜하고 마늘과 양파의 중간 맛 정도라고 하네요. 특히 익혀서 먹을 때 맛이 있다고 합니다. 코끼리 마늘은 마늘의 알싸한 맛으로 먹기보다는 효능이 일반 마늘보다 훨씬 많아서 마늘의 효능을 얻고자 하는 분들이 많이 찾는 마늘이라고 합니다. 코끼리 마늘의 꽃 또한 엄청 예쁘답니다.

---

코끼리 마늘 꽃/ 코끼리 마늘

마늘 심는 시기 

중부지방 - 한지형 마늘

10월 상순에서 하순 사이에 파종

6월 중순에서  7월 상순 사이에 수확

 

남부지방 - 난지형 마늘

9월 중순에서 10월 상순 사이에 파종

5월 하순에서  6월 상순 사이에 수확

마늘 심는 방법

땅에 거름주기

마늘을 심을 땅에 거름 작업을 해주어야 합니다. 모든 작물들이 그렇지만 마늘 또한 밑거름 작업이 참 중요합니다. 늦어도 마늘 심기 1주일 전까지는 밑거름 작업을 마쳐줘야 거름에서 나오는 가스가 분해되어 작물 농사를 망치지 않아요. 거름을 밭에 골고루 뿌린 후 깊게 갈아 줍니다. 그래야 마늘이 뿌리를 잘 내릴 수 있답니다.

마늘 밭 만들기

마늘 심기 3일 전쯤에는 토양 살충제와 화학비료를 뿌리고 밭을 한번 더 쇠스랑으로 섞고 평평하게 만들어 줍니다. 마늘 밭두둑을 만들어 주는데 두둑의 폭은 사실 원하는 대로 조절해도 되지만 시중에 나와 있는 유공 멀칭 비닐의 사이즈가 120센티짜리와 150센티짜리가 있거든요. 비닐 사이즈에 맞춰서 두둑의 폭을 결정하면 심을 때 아무래도 수월 할 것 같습니다. 저는 개인적으로 120센티 유공 멀칭 비닐을 추천합니다. 마늘 심을 구멍이 서로 충분한 거리를 두어 마늘이 자랄 때 좀 더 여유가 있기 때문입니다. 비닐 멀칭의 이유는 잡초관리와 보온입니다.

마늘

마늘 종구 소독하기

마늘은 병충해가 많은 작물이므로 소독처리 과정이 꼭 필요합니다. 가장 유명한 제품으로는 베노람, 모두 싹, 큰 나락이 있으며 살충제도 함께 섞으시면 좋습니다. 한알 한알 떼어 놓은 마늘을 망에 넣고 소독약 뒤쪽에 써있는대로 희석한 물에 파종 전날 1시간에서 반나절 사이로 담가 두었다가 말리면 됩니다. 

마늘 심기

마늘을 심을 때는 당연하게도 뿌리 쪽을 밑으로 하여 심어 주는데, 손으로 마늘을 잡고 흙 속에 5센티 정도 깊이로 꾹 눌러 심어 주면 됩니다. 마늘을 심은 후에는 심어진 마늘 위로 흙을 도톰하게 뿌려줘야 겨울철 추위에서 살아남을 수 있어요. 다 심은 후에는 물을 듬뿍 줘야 마늘 성장에 도움이 됩니다.

 

오늘은 이렇게 마늘 심는 시기 마늘 심는 방법 마늘 종류에 대해 알아보았습니다. 올해 마늘 농사도 꼭 성공하길 기원하겠습니다. 

 

2022.10.03 - [분류 전체보기] - 양파 심는 시기 / 심는법 / 양파 모종 고르는법

양파 심는 시기 / 심는법 / 양파 모종 고르는법

2022.10.13 - [분류 전체보기] - 완두콩 심는시기 심는방법 완두콩 수확시기 보관방법

완두콩 심는시기 심는방법 완두콩 수확시기 보관방법